1.全面负责营业网点的经营管理工作。

2.负责制定本项目短期、长期具体工作计划（责任到人），组织、督促完成公司下达的各项任务和经营指标，并以周、月、季、年业绩完成情况（环比）作分析与回顾。

3.指导下属各岗位人员的服务态度、服务规程，对不符合处及时指出与纠正。

4.保证食品的质量，促使本项目点做好卫生清洁工作，经常开展消防、人生、食品、生产安全教育。（注：简称；四安全）

5.制作各类日营运数据分析报表，确保数据准确定性与及时性。

6.研究扩大销售范围和销售量的方式方法，评定可行性，落实新方法，增加经营收入。

7.根据市场情况和季节拟订并组织食品的更换计划，控制食品、饮品标准规格和要求，正确控制毛利率和成本。

8.与人事部配合招聘、挑选、奖励、处罚、晋升、调动、开除员工，并负责组织员工的业务和卫生知识的培训工作。

9.以项目点为中心提高服务员技能和厨师烹饪技术培训计划，定期同厨师长研究菜品推出新菜单。

10.注意现场管理，日常性地对餐厅前场、厨房巡视监督，组织QC(全面质量管理)小组活动，保证各项运作正常。

11.抓好设备、设施维修保养，确保各种设施处于完好状态，并得到正确使用，防止发生事故。

12.负责前后场协调，对前场的投诉事情及时处理或呈报区营运经理，处理后及时填写记录表，与客户方及时沟通联系，确保开餐时间段正常开餐。

13.开好每日例会，布置当天工作安排，提高员工工作积极性，纠正昨天存在的问题。检查餐厅员工个人卫生，皮肤是否有破损，是否持健康、出入证上岗。

14.与上级领导保持密切联系，以便公司随时准确了解项目点状况，任何需要公司支持或帮助的事件及时与上级领导请示。

15.与项目点厨师长一同负责确保公司资产不受损失，公司利益不受侵害。

16.完成上级领导的其它指示。